Солнце восходит на востоке, а заходит на западе. Подсолнух же в течение всего дня «следит» за солнцем; за эту особенность он и получил своё имя. Он является теплолюбивым растением и отличным помощников в ориентировании, т.к. его шляпка при цветении всегда повернута в одном направлении — к солнцу:
— 6 -7 часов утра шляпка повернута на восток;
— с 12.00 дня строго на юг;
— с 18.00 до 21.00 на закат солнца – запад.
Этот цикл повторяется и в пасмурную погоду. Все это относится и к маленьким бутонам шляпки. Распустившиеся и созревшие шляпки подсолнечника «глядят» в одном направлении – восток и юго-восток.